Zubereitung:
- Die Süßkartoffeln, die Möhren/Pastinaken, die Zwiebeln und den Apfel schälen.
- Das Kerngehäuse des Apfels entfernen.
- Die Zutaten in Würfel schneiden und mit etwas Öl anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und alles circa 20 Minuten weichkochen lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab sämig machen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in Suppenschalen füllen.
- Mit Sahne und einem Kräuterzweig oder etwas Petersilie dekorieren.
Zubereitungszeit: 35 Minuten