1. Öl, Limettensaft, Zucker, Ingwer und Salz verrühren.

2. Frühlingszwiebel klein schneiden. Süßkartoffeln in dünne Juliennestreifen schneiden und mit Walnüssen, Frühlingszwiebel und Dressing vermischen.

3. Vor dem Servieren kühlstellen. Auf Salatblättern servieren. Dazu schmeckt gebratene Hähnchenbrust.

Zubereitungszeit/ Arbeitszeit (ohne Wartezeit): ca. 45 Minuten