Zubereitung:
- Süßkartoffeln mit einer Gabel rings herum einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C) je nach Größe und Dicke 20-40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch sehr weich ist. Auskühlen lassen.
- Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und in ein hohes Gefäß geben. Kakaopulver und Salz zufügen und alles zusammen sehr fein pürieren.
- Mousse auf vier Schüsseln verteilen, nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben und mit Beeren und Minze garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten